Ριζότο με κοτόπουλο

 Η Συνταγή είναι για 6 άτομα

ΥΛΙΚΑ:

• 2 Φιλέτα κοτόπουλο

• 1 κούπα αρακά

• 4 Καρότα

• 2 κούπες μανιτάρια

• 6 Πιπεριές κέρατο

• 1 Πιπεριά Φλωρίνης

• 1/2 φλυτζ. καφέ Λάδι

• 2 κουτ.σούπας Βιτάμ ή μπεσέλ

• 1/2 kg Ρύζι μπασμάτι ή κίτρινο ρύζι

• 4 ποτήρια νερό

• Αλάτι

• Πιπέρι Μίξ.

• Ελάχιστη κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ψιλοκόβουμε τα καρότα, κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια, κόβουμε σε ροδέλες τις πιπεριές και κόβουμε σε μεγάλους κύβους το κοτόπουλο.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το λάδι και ρίχνουμε το κοτόπουλο. Τσιγαρίζουμε λίγο το κοτόπουλο και στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και τσιγαρίζουμε μαζί με το κοτόπουλο ώσπου να μαραθούν οι πιπεριές. Έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια, το καρότο, τον αρακά, το αλάτι, το πιπέρι, και την κανέλα. Αφού ψηθούν καλά τα λαχανικά προσθέτουμε το νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το ρύζι. Προσοχή αν δούμε ότι πάει να κολλήσει προσθέτουμε λίγο νερό.
Βράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με λευκή σάλτσα, με τυρί ή οτι άλλο μπορείτε να φανταστείτε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Αλα Ματέν